Скреперният топлообменник се използва широко в обработката на плодове. Това е ефективно топлообменно оборудване, което често се използва в технологията за обработка на плодове като линия за производство на сок, линия за производство на конфитюри и концентрация на плодове и зеленчуци. Следват някои сценарии за приложение на скреперни топлообменници при обработката на плодове:

Нагряване и охлаждане на сок: Топлообменниците със скрепер могат да се използват за процеса на нагряване и охлаждане на сок. В линията за производство на сок пресните плодове след почистване, смачкване и изстискване трябва да бъдат стерилизирани чрез нагряване или охлаждане за поддържане на свежест. Топлообменникът чрез потока от гореща среда (като пара или студена вода) и топлообменът на сока бързо завършва процеса на нагряване или охлаждане, за да се гарантира качеството и безопасността на сока.

Производство на сладко: При производството на сладко се използват скреперни топлообменници за варене и охлаждане на сладко. Топлообменникът на скрепера може бързо да загрее влагата в сладкото, за да се изпари, да подобри ефективността на производството и бързо да охлади сладкото чрез процеса на охлаждане, за да запази вкуса и текстурата му.

Концентрация на плодове и зеленчуци: В процеса на концентрация на плодове и зеленчуци скреперният топлообменник се използва за изпаряване на водата в концентрираната течност. Може да бъде в контакт с топлинната среда, за да осигури ефективна повърхност за пренос на топлина и да ускори изпарението на водата, така че да постигне целта за концентрация на плодове и зеленчуци.

Основните предимства на скреперния топлообменник са висока ефективност на топлообмен, спестяване на енергия, малък отпечатък и т.н. В процеса на обработка на плодовете той може бързо да завърши процесите на нагряване, охлаждане и концентрация, да подобри ефективността на производството, да поддържа качеството на продукта и да намали консумацията на енергия. Следователно скреперният топлообменник е широко използван в промишлеността за преработка на плодове.